https://venicewiki.org/index.php?title=Castradina_Sciavona&action=history Cronologia della pagina su questo sito it MediaWiki 1.11.0 Sat, 30 May 2026 05:21:26 GMT https://venicewiki.org/index.php?title=Castradina_Sciavona&diff=17010&oldid=prev <p><span class="autocomment">Procedimento</span></p> <p><b>Nuova pagina</b></p><div>==Ingredienti==<br /> &lt;poem&gt;<br /> 700 gr di castradina<br /> sedano, carota, cipolla,<br /> sale q.b. e pepe<br /> &lt;/poem&gt;<br /> <br /> ==Procedimento==<br /> &lt;poem&gt;<br /> Tagliare a pezzi la carne e lessarla in acqua con le solite verdure da brodo.<br /> <br /> Bollire per almeno un'ora e mezza e lasciare raffreddare con la pentola scoperta per almeno 10/12 ore.<br /> <br /> Si formerà uno spesso strato di grasso che andrà eliminato e, una volta verificato che il brodo di cottura sia limpido e privo di grasso, rimettere la pentola sul fuoco aggiungendo dell'acqua e lasciare bollire finchè la carne non sia stracotta e tenera.<br /> <br /> Si usa accompagnare il piatto con le tipiche [[Verze Sofegae]].<br /> &lt;/poem&gt;<br /> <br /> ==Foto==<br /> <br /> <br /> <br /> [[Category:Cucina veneta]]</div> Sat, 19 Nov 2011 07:56:47 GMT Gabriele https://venicewiki.org/wiki/Discussione:Castradina_Sciavona