{"id":4948,"date":"2023-01-08T17:49:07","date_gmt":"2023-01-08T16:49:07","guid":{"rendered":"https:\/\/venicewiki.org\/it\/?p=4948"},"modified":"2023-03-13T17:56:49","modified_gmt":"2023-03-13T16:56:49","slug":"fegato-alla-veneziana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/venicewiki.org\/it\/cucina-veneta\/fegato-alla-veneziana\/","title":{"rendered":"Fegato alla veneziana"},"content":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n<h1 style=\"text-align: center;\">Fegato alla veneziana<\/h1>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n<p>Il Fegato alla veneziana \u00e8 uno dei piatti tipici veneziani. Ci sono piccole variazioni che ogni veneziano porta alla propria ricetta, ma la ricetta di fondo rimane sempre quella.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n\n<h2>Ingredienti per 4 persone<\/h2>\n<p>\u00a0<\/p>\n\n<ul>\n<li>600 gr di fegato di vitello<\/li>\n<li>500 gr di cipolla<\/li>\n<li>30 gr di burro<\/li>\n<li>60 gr di olio d&#8217;oliva<\/li>\n<li>prezzemolo<\/li>\n<li>una tazza di brodo<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00a0<\/p>\n\n<h2>Procedimento<\/h2>\n\n<p>Dopo aver tritato il prezzemolo ed aver tagliato a fettine sottili le cipolle, farle soffriggere con olio e burro, mescolando, il tutto a fuoco lento.<\/p>\n\n<p>Il fegato pulito viene tagliato prima lungitudinalmente poi di traverso fino ad avere dei dadi di circa 1,5 cm di spessore. Questi vanno aggiunti nella pentola ed alzato il fuoco, bagnando spesso con un po&#8217; di brodo.<\/p>\n\n<p>Solo a cottura ultimata, dopo circa 5 min, va aggiunto il sale.<\/p>\n\n<p>Va servito caldo accompagnato con crostini di pane.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n\n<h2>Foto<\/h2>\n\n<p>Categoria:\u00a0<a href=\"https:\/\/venicewiki.org\/it\/cucina-veneta\/cucina-veneta\/\">Cucina veneta<\/a><\/p>\n\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Scopri la ricetta originale del Fegato alla veneziana, uno dei piatti tipici pi\u00f9 amati di Venezia, con qualche piccola variante personale.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_editorskit_title_hidden":false,"_editorskit_reading_time":0},"categories":[360],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.7.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Fegato alla veneziana - 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