Leone in Moeca

Il Leone di San Marco, cioè il Leone alato, è da millenni il simbolo e Gonfalone della città lagunare.

Se il Leone Andante è immagine istituzionale il Leone in Moeca è l'immagine del simbolo veneziano da poter inserire negli atti pubblici e testimoniare il valore statale degli atti conferiti di tale immagine.
La conferma può venir data dall'esempio del Bando del Pane, in prossimità del Campo Santi Apostoli, qui a fianco riprodotto, dove in un circolo di circa 20 cm. si trova scolpito il marchio della città di Venezia durante i millenni del suo dominio.

In Moeca vuol dire in un tondo, ma la tradizione veneziana vuole che somigli ad un granchio che, durante la muta del duro carapace, è ancora molliccio, tenero, tanto da essere uno dei piatti più ricercati della tradizione culinaria veneziana.