RISOTO CO E SECOLE

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Ingredienti

500 gr di SECOLE sono i pezzetti di carne in parte grassa e magra che riveste la schiena del manzo chiedere al macellaio di prepararle olio q.b. 100 gr. di burro 1 cucchiaio di salsa di pomodoro cannella q.b. sale fino q.b. 280 gr. di riso

Procedimento

Tagliare a fettine la carne e rosolarla in olio e 100 gr. di burro, quando sarà dorata aggiungere un cucchiaio di salsa di pomodoro densa. Unire un pizzico di cannella e sale. Lasciare cuocere a fuoco lentissimo per circa due ore. Mettere il riso e aggiungendo acqua calda salata portare a cottura. Trovandolo si può aggiungere del midollo di manzo. Va servito caldo.

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